L’Institut Lyfe et Yannick Alléno annoncent l’ouverture du premier restaurant école Pavyllon à Lyon en fin d’année 2025
19/2/2025
Le Chef
L’Institut Lyfe, école française de référence internationale pour les métiers des arts culinaires, de la pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, et Yannick Alléno, Chef multi-étoilé, deux fois trois étoiles au Guide MICHELIN, lancent, Pavyllon, un restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe LYON. Ce nouvel établissement renforce l’ambition du partenariat historique entre Yannick Alléno et l’Institut Lyfe basé sur une approche moderne de la cuisine et de la transmission des savoir-faire aux futures générations - à l’image de l’École de la Sauce créée en 2021.
En anticipation des évolutions et nouveaux enjeux des arts et métiers de l’hôtellerie-restauration, le restaurant école Pavyllon remplace et transforme le restaurant historique « L’Institut » en vitrine de l’innovation et de l’Excellence à la française.
L’ouverture de ce restaurant, situé sur la Place Bellecour à Lyon, est prévue pour la fin d’année 2025.
Yannick Alléno, à la tête du Pavillon Ledoyen, l’établissement gastronomique indépendant le plus étoilé du monde, réaffirme son engagement en faveur de la transmission de sa vision réformatrice de la cuisine et de la gastronomie aux futurs acteurs et ambassadeurs de la profession.
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