Présentée en édition limitée à partir du 11 décembre 2025, cette bûche promet de faire du Pavillon Ledoyen une destination incontournable des fêtes de fin d'année. Pour cette première création, le Chef Yannick Alléno et son Chef Pâtissier Valentin Mille rendent hommage au bois, matériau emblématique des fêtes.

Inspirée du Yakisugi, technique japonaise de bois brûlé, cette bûche se pare d’un noir profond et une esthétique singulière.

Véritable sculpture gourmande, elle célèbre la nature, le Japon et l’art, trois sources d’inspiration chères au Chef Alléno

Alléno & Rivoire, c'est l'alliance de deux savoir-faire inspirés de la cuisine et de la pâtisserie, pour créer un chocolat moderne. Ganaches, pralinés, gousses de vanille, sticks, trèfles sauciers... une palette de bijoux créatifs est née.