Les Chocolats de
Yannick Alléno
Découvrir
✦ Noël 2026 · La collection
Le Noël Vanille
Pour Noël 2026, Yannick Alléno place la vanille au cœur de sa collection de chocolats. Parfum favori du Chef, elle occupe depuis la création de la Maison une place centrale dans son répertoire, notamment à travers la Gousse de Vanille, devenue l’une de ses créations emblématiques.
Avec « Le Noël Vanille », Yannick Alléno prolonge ce travail et explore l’épice dans toutes ses dimensions. Praliné foisonné, caramel, guimauve ou caviar de vanille révèlent la diversité de ses expressions et de ses textures, en dialogue avec la profondeur du cacao, la fraîcheur du citron vert et l’équilibre de la fleur de sel.
« La vanille est au chocolat ce que le sel est à la cuisine. »
Yannick Alléno
.webp)
Pour un chocolat
moderne
Les Chocolats de Yannick Alléno sont le reflet d’une conviction : réinventer la chocolaterie traditionnelle et proposer une expérience gustative d’exception travaillée avec la même exigence qu’un plat gastronomique.
À la croisée de la cuisine et de la pâtisserie, Yannick Alléno imagine une confiserie et une chocolaterie modernes.
« Je veux inventer un chocolat étoilé : un chocolat qui porte la rigueur, la précision et la sensibilité d’une grande cuisine. Dans le chocolat comme dans la gastronomie, ma quête reste la même : trouver le goût juste et proposer une alternative unique à la chocolaterie traditionnelle grâce à des matières premières d’exception. »
Yannick Alléno
Révolutionnez l’expérience de dégustation
Grâce à l’absence de saccharose, le palais ne sature pas. Avec l’extrait d’écorce de bouleau, les créations acquièrent légèreté et fraîcheur en bouche.
Plus encore : elle permet de respecter l’identité véritable du produit, à l’instar du fruit dont elle magnifie les saveurs.
Les boutiques parisiennes
Rejoindre les équipes de la Chocolaterie Gastronomique
de Yannick Alléno
Chez Yannick Alléno, nous croyons que le cœur de notre succès réside dans les talents et les passions de nos collaborateurs. Chaque membre de notre équipe joue un rôle essentiel dans la concrétisation de notre vision gastronomique, contribuant à l'excellence et à l'innovation qui nous caractérisent.