L'épiphanie selon Yannick Alléno : Reine et Roi du jour, place à un diptyque gastronomique qui modernise la tradition

Pour célébrer l᾿Épiphanie, le Chef multi-étoilé Yannick Alléno signe un diptyque gastronomique qui révèle tout le savoir-faire cuisinier.

Un jeu de saveurs et de textures, ponctué de confits de fruits, qui revisite cette tradition avec audace et gourmandise.

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Place à la Galette des Reines...

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Sous la fine pâte feuilletée, une frangipane à la noisette délicatement marbrée d’une crème de noisette piémontaise et d’un irrésistible praliné croustillant. Sur le dessus, de fins filaments de citron confit mêlés à des éclats de noisettes torréfiées couronnent le tout.

Une interprétation résolument moderne, où la galette devient un véritable manifeste de gourmandise.

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...Et la Tablette des Rois

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Pour accompagner cette création, la Tablette des Rois s’invite à la fête. Sous une fine coque de chocolat au lait se cache une crème onctueuse à la noisette fraîche, délicatement relevée d’éclats de citron confit.

Un jeu de textures subtil entre croquant et fondant, en clin d’oeil à la galette.

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Chaque fève de la Galette des Reines rapportée en boutique, une Tablette des Rois offerte.

Une invitation à prolonger la magie de l᾿Epiphanie…tout en douceur.

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