La Bûche de Noël de Yannick Alléno en édition limitée au Pavillon Ledoyen
18/11/2025
Le Chef
Retrait sur place uniquement
Présentée en édition limitée à partir du 11 décembre 2025, cette bûche promet de faire du Pavillon Ledoyen une destination incontournable des fêtes de fin d'année.
Pour cette première création, le Chef Yannick Alléno et son Chef Pâtissier Valentin Mille rendent hommage au bois, matériau emblématique des fêtes. Inspirée du Yakisugi, technique japonaise de bois brûlé, cette bûche se pare d’un noir profond et une esthétique singulière.
Véritable sculpture gourmande, elle célèbre la nature, le Japon et l’art, trois sources d’inspiration chères au Chef Alléno.
Sous sa parure en bois sculpté, la bûche révèle un jeu de textures et de saveurs d’une grande finesse : un chocolat subtilement fumé, l’onctuosité d’une ganache mousseuse au beurre noisette qui enveloppe ses deux biscuits, le croustillant du sobacha et la douceur de la confiture de lait au café.
La Bûche de Noël de Yannick Alléno
Edition limitée 2025
8 personnes
95,00 €
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Fidèles à la vision du Chef Alléno, ces créations associent précision gastronomique et maîtrise des textures, entre croustillant, fondant et onctuosité, relevées par un sourcing de matières premières d’exception.
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