Avec Pavyllon, le Chef Yannick Alléno rend hommage à son héritage bistrotier dans une vision plus moderne.
On y retrouve l’emblématique Comptoir donnant sur la cuisine ouverte, symbole d’échanges et de convivialité, autour duquel les convives s’attablent. En terrasse, l’ambiance évolue selon les saisons : tantôt espace verdoyant l’été, tantôt chaleureux jardin d’hiver.
Terroir parisien / lieu de vie / gastronomie décomplexée
L'assiette joue avec les codes de la gastronomie et les associations, comme l’iconique Surf & Turf travaillé avec un bœuf Wagyu, ou encore l’audacieux et délicieux filet de bœuf au poivre noir et poire Williams. La recherche du goût juste et le travail de la sauce qui vient faire dialoguer les éléments entre eux est au centre de la cuisine du Chef Yannick Alléno.
Des sauces modernes, réalisées comme des parfums grâce aux techniques d’extraction, de fermentation et de cryoconcentration. Pavyllon est le reflet d’une gastronomie décomplexée, où l’on s’attable le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, en semaine et jusqu'au week-end pour un brunch à l’assiette. (texte à revoir).
Où nous trouver ?
Nos horaires
Ouvert tous les jours Déjeuner de 12h00 à 14h30 et dîner de 19h00 à 22h30
Le dimanche : service brunch de 12h00 à 14h30
Les Pavyllons par Yannick Alléno
A Paris, Monaco et à Londres, le concept de Pavyllon se décline pour faire vivre aux convives l’expérience Yannick Alléno dans les plus belles destinations. Une identité forte, qui porte les valeurs d’un partage qui se vit au comptoir, face à la cuisine ouverte. A la carte, les incontournables de Pavyllon, mais aussi des plats uniques qui racontent l’histoire d’un terroir particulier, interprété par le Chef Yannick Alléno.
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Au sein du Groupe Yannick Alléno, nous encourageons la créativité de nos collaborateurs et la formation par l'apprentissage. Chaque membre de notre équipe joue un rôle essentiel dans la concrétisation de notre vision gastronomique, contribuant à l'excellence et à l'innovation qui nous caractérisent.