Pavyllon Paris fête ses 5 ans !
12/10/2024
Les restaurants
À l’occasion des 5 ans de Pavyllon Paris, Yannick Alléno convie Pavyllon Monte-Carlo et Pavyllon Londres pour un menu anniversaire à 6 mains. Rendez-vous le 17 octobre au Pavillon Ledoyen, pour souffler les 5 bougies autour d’une soirée joyeuse et festive.
Les trois chefs de chaque Pavyllon – Thomas Ruiz à Paris, Guillaume Bellayer à Monaco et Benjamin Ferra y Castell à Londres – cuisineront chacun quelques unes de leurs spécialités pour composer le menu anniversaire et célébrer la cuisine du comptoir chère au Chef Alléno.
Entrée monégasque pour débuter : Plié d’avocat à la fleur de sel safranées et pluie de riz soufflé ; puis Œuf de poule Badaboum parisien au caviar Prunier Osciètre, oseille et mouillettes à l’anguille fumée.
La partition parisienne se poursuivra avec le Cœur de filet de bœuf au poivre cuit au sautoir, poires au beurre salé, avant de s’envoler vers des horizons outre-Manche : Raviole de Saint-Jacques de plongée glacée au beurre d’anis étoilé et coulis de persil. Pour conclure, une pièce montée créée par les Chefs et la Glace Consulaire à la pistache de Brontë réalisée par le Chef Pâtissier de Pavyllon Monte-Carlo, Maxime Vaslin.
Un dîner tout en saveurs, surprises et musique, pour vivre l’expérience de la cuisine ouverte aux côtés de celles et ceux qui la font vivre et rayonner au quotidien, en partageant leur savoir-faire et leur passion.
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