Collection des "Œufs Imaginaires de la Forêt Equatoriale" - Alléno & Rivoire
24.03.2025
Chocolaterie
À l’occasion de Pâques 2025, Alléno & Rivoire vous invite à un voyage sensoriel, un retour aux racines du chocolat, au cœur d’une forêt équatoriale imaginaire.
Dans cette nouvelle collection, des «Œufs imaginaires de La Forêt Équatoriale», les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire se jouent de l’esprit de Pâques dans un théâtre de gourmandise et de créativité sans limite.
Cette année, c’est la Forêt Équatoriale qui devient le décor enchanteur de la collection de Pâques et ses Œufs imaginaires, une invitation à explorer un univers coloré, ludique et fascinant. Un hommage aux terres d’origine du cacao et aux producteurs, avec un clin d’œil à l’enfance, où l’imaginaire est roi.
Issus de végétaux ou d’éléments bruts, ces Œufs imaginaires sont une pure invention des Chefs, avec des textures très identitaires : le moelleux du confit pour l’Œuf d’ananas, le croquant du riz soufflé de l’Œuf de roche, la richesse des textures dans La Fève, le contraste entre croquant et fondant du petit Œuf dans la coque, le fondant onctueux de l’Œuf de palmier...
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03.11.2026
Chocolaterie
Le Noël Vanille des Chocolats de Yannick Alléno
Pour Noël 2026, Yannick Alléno place la vanille au cœur de sa collection de chocolats.
Parfum favori du Chef, elle occupe depuis la création de la Maison une place centrale dans son répertoire, notamment à travers la Gousse de Vanille, devenue l’une de ses créations emblématiques.
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20.10.2026
International
L'Abysse Dubaï a ouvert au One & Only The Palm
Le chef multi-étoilé Yannick Alléno a inauguré L’Abysse Dubai le 19 octobre 2026, au sein du One&Only The Palm, introduisant pour la première fois au Moyen-Orient sa vision singulière de l’omakase. Après Paris, Monaco et Osaka, cette nouvelle adresse intimiste de 34 couverts associe les savoir-faire japonais, la proximité entre le maître sushi et ses convives, et la Cuisine du Temps développée par Yannick Alléno, dans un univers où précision, création et découverte se rencontrent.
Un autre restaurant a également vu le jour au One & Only The Palm : Casea 101 by Yannick Alléno.
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14.10.2026
Le Chef
Le Chef Alléno fait son entrée au Musée Grévin
Le 13 octobre, Yannick Alléno a fait son entrée au musée Grévin. Cette distinction célèbre le parcours d’un chef qui, par sa vision réformatrice de la gastronomie, son travail fondateur sur les sauces et le développement d’un Groupe présent en France et à l’international, s’est imposé comme l’une des figures majeures de la cuisine contemporaine.
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