Collection des "Œufs Imaginaires de la Forêt Equatoriale" - Alléno & Rivoire
24/3/2025
Chocolaterie
À l’occasion de Pâques 2025, Alléno & Rivoire vous invite à un voyage sensoriel, un retour aux racines du chocolat, au cœur d’une forêt équatoriale imaginaire.
Dans cette nouvelle collection, des «Œufs imaginaires de La Forêt Équatoriale», les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire se jouent de l’esprit de Pâques dans un théâtre de gourmandise et de créativité sans limite.
Cette année, c’est la Forêt Équatoriale qui devient le décor enchanteur de la collection de Pâques et ses Œufs imaginaires, une invitation à explorer un univers coloré, ludique et fascinant. Un hommage aux terres d’origine du cacao et aux producteurs, avec un clin d’œil à l’enfance, où l’imaginaire est roi.
Issus de végétaux ou d’éléments bruts, ces Œufs imaginaires sont une pure invention des Chefs, avec des textures très identitaires : le moelleux du confit pour l’Œuf d’ananas, le croquant du riz soufflé de l’Œuf de roche, la richesse des textures dans La Fève, le contraste entre croquant et fondant du petit Œuf dans la coque, le fondant onctueux de l’Œuf de palmier...
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Nov 18
Le Chef
La Bûche de Noël de Yannick Alléno en édition limitée au Pavillon Ledoyen
Pour cette première création, le Chef Yannick Alléno et son Chef Pâtissier Valentin Mille rendent hommage au bois, matériau emblématique des fêtes. Inspirée du Yakisugi, technique japonaise de bois brûlé, cette bûche se pare d’un noir profond et une esthétique singulière.
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La collection de fin d'année "Noël en émotion" du Chef Yannick Alléno
Quand le froid s’installe et que l’air se charge de promesses, Yannick Alléno imagine une fin d’année tout en émotions.
Cette saison célèbre Noël comme un rêve éveillé, un retour à l’enfance et aux paysages enneigés. Dans un élan de créativité libre et onirique, le Chef multi-étoilé Yannick Alléno avec la complicité de son maître chocolatier Aurélien Rivoire dévoilent leur nouvelle collection de chocolats gastronomiques : « Noël en Émotions ».
Une invitation à l’évasion, comme un retour en enfance, où Noël devient un véritable bal émotionnel, entre souvenirs et féérie
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