Le comptoir & la cuisine ouverte
Avec Pavyllon Lyon, Yannick Alléno rend hommage à ses origines bistrotières dans une vision résolument contemporaine de la gastronomie.
Au cœur du restaurant, le comptoir emblématique s’ouvre sur la cuisine. Il efface la distance, invite à l’échange et place le convive au plus près du geste et des savoir-faire.
La grande cuisine se vit ici en direct, dans une atmosphère de convivialité, de partage et de transmission.
Au cœur du restaurant, le comptoir emblématique s’ouvre sur la cuisine. Il efface la distance, invite à l’échange et place le convive au plus près du geste et des savoir-faire.
La grande cuisine se vit ici en direct, dans une atmosphère de convivialité, de partage et de transmission.
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Pavyllon Lyon :
la transmission au cœur
Pavyllon Lyon inscrit ce concept, imaginé par le Chef Yannick Alléno, au cœur d’une ville majeure de la gastronomie française, dans le cadre d’un projet mené avec l’Institut Lyfe, institution façonnée par l’héritage et la vision de Paul Bocuse et de Gérard Pélisson.
L’implantation du concept Pavyllon au cœur du terroir lyonnais ne doit rien au hasard. Elle concrétise la rencontre de deux acteurs majeurs de la scène gastronomique et de l’hospitalité, désireux de faire évoluer les codes de la restauration tout en perpétuant le savoir-faire français.
Pensé comme un espace d'immersion et de vie où la création culinaire, l’art de recevoir et l'apprentissage s’entremêlent intimement, Pavyllon Lyon fait dialoguer experts de la haute cuisine, talents passionnés de demain et épicuriens autour d’un même comptoir et d’une même expérience gastronomique : dynamique, exigeante, chaleureuse et résolument tournée vers l'avenir.
L’implantation du concept Pavyllon au cœur du terroir lyonnais ne doit rien au hasard. Elle concrétise la rencontre de deux acteurs majeurs de la scène gastronomique et de l’hospitalité, désireux de faire évoluer les codes de la restauration tout en perpétuant le savoir-faire français.
Pensé comme un espace d'immersion et de vie où la création culinaire, l’art de recevoir et l'apprentissage s’entremêlent intimement, Pavyllon Lyon fait dialoguer experts de la haute cuisine, talents passionnés de demain et épicuriens autour d’un même comptoir et d’une même expérience gastronomique : dynamique, exigeante, chaleureuse et résolument tournée vers l'avenir.
Lyon, capitale mondiale de la gastronomie
Pavyllon Lyon s’inscrit dans l’histoire gastronomique de la ville en s'inspirant de son patrimoine, notamment celui de l’héritage des Mères lyonnaises, à travers l’écriture contemporaine du Chef Yannick Alléno.
Portée par son travail emblématique sur les sauces et les extractions, sa cuisine fait dialoguer l'excellence des produits locaux avec la haute technicité française pour offrir une expérience culinaire à la fois profondément ancrée et audacieusement moderne.
Une invitation à la gourmandise et au partage, à découvrir au fil de nos menus et de nos préparations créatives.
Les desserts de Mickaël Barret
Formé chez les Compagnons du Devoir, le Chef Pâtissier Mickaël Barret a façonné son art aux quatre coins du globe (Noma à Copenhague, Quay à Sydney, La Tour d’Argent à Paris).
Séduit par la vision novatrice de Yannick Alléno et par le prestige de l’Institut Lyfe, ce Lyonnais passionné rejoint Pavyllon Lyon avec la volonté d’offrir une pâtisserie de cuisinier, équilibrée et axée avant tout sur le goût.
Le Chef Barret s’attache à faire du dessert la dernière note mémorable du repas à Pavyllon. Depuis le comptoir, face aux convives, il s’épanouit à transmettre à ses étudiants l’exigence et la précision du métier tout en sublimant ses ingrédients fétiches comme la vanille.
Séduit par la vision novatrice de Yannick Alléno et par le prestige de l’Institut Lyfe, ce Lyonnais passionné rejoint Pavyllon Lyon avec la volonté d’offrir une pâtisserie de cuisinier, équilibrée et axée avant tout sur le goût.
Le Chef Barret s’attache à faire du dessert la dernière note mémorable du repas à Pavyllon. Depuis le comptoir, face aux convives, il s’épanouit à transmettre à ses étudiants l’exigence et la précision du métier tout en sublimant ses ingrédients fétiches comme la vanille.
Où nous trouver ?
Nos horaires
Ouvert tous les jours
Déjeuner : 12h00 à 14h00
Dîner : 19h00 à 22h30
Métro A · Métro D - Bellecour
Bus C9, C10, C12, C20, S1, 15, 35, 40
Parking LPA Antonin Poncet (1 min)
Les Pavyllons par Yannick Alléno
À Paris, Monaco, Londres et Lyon, le concept de Pavyllon se décline pour faire vivre aux convives l’expérience Yannick Alléno dans les plus belles destinations. Une identité forte, qui porte les valeurs d’un partage qui se vit au comptoir, face à la cuisine ouverte. À la carte, les incontournables de Pavyllon, mais aussi des plats uniques qui racontent l’histoire d’un terroir particulier, interprété par le Chef Yannick Alléno.
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À Paris, Monaco, Londres et Lyon, le concept de Pavyllon se décline pour faire vivre aux convives l’expérience Yannick Alléno dans les plus belles destinations. Une identité forte, qui porte les valeurs d’un partage qui se vit au comptoir, face à la cuisine ouverte. À la carte, les incontournables de Pavyllon, mais aussi des plats uniques qui racontent l’histoire d’un terroir particulier, interprété par le Chef Yannick Alléno.
