Stay
Seoul

Bibliothèque pâtissière

Derrière les grandes vitrines de la bibliothèque pâtissière du STAY Séoul s’affichent toutes sortes de créations colorées et savoureuses. Parmi la petite dizaine de desserts, le choix peut s’avérer sublimement difficile…

 

Le classique optera pour le soufflé vanille et sa boule de glace, exemple parfait du chaud-froid aérien irrésistible. L’artiste pourra se laisser séduire par le caractère architecturé du fuseau croustillant réalisé avec une opaline au chocolat au lait, fourré d’une crème brûlée, typiquement française et de la croustillance apportée par le caramel.

Quand les nostalgiques succomberont à la Pomme d’amour parfumée à la framboise fraîche. Cette petite merveille est d’ailleurs le summum de l’indulgence. La pomme est d’abord cuite au four avec de la marmelade de framboise et du jus d’orange pour la rendre fondante. Afin de lui offrir tenue et craquant, elle est ensuite disposée dans une très fine coque de chocolat blanc que l’on enrobe de gelée de framboise. Le rouge brillant de la gelée sur la forme sphérique impeccable la métamorphose instantanément en pomme d’amour de fêtes foraines. Quelques petites meringues moelleuses au citron sont disposées ci-et-là pour ajouter une dernière texture à l’ensemble. 

 

D’une douceur inégalée, totalement fruitée ou au contraire légèrement épicée, chaque pâtisserie correspond à un goût bien distinct et peut donc, grâce à l’intermède érudit du chef pâtissier, devenir une évidence.

Bibliotèque de patisseries

Informations pratiques

Une table du restaurant STAY Une table du restaurant STAY

STAY Séoul

Signiel Seoul

Lotte World Tower 81 F

300, OLYMPIC-RO, SONGPA-GU 

SEOUL, 05551, KOREA

Tel.: +82 2-3213-1230

Réservations: stay@lotte.net

Website: http://www.lottehotel.com/signielseoul/

Ouvert tous les jours du petit-déjeuner au dîner

Horaires d'ouverture

Petit-déjeuner
De 6h30 à 10h00

Déjeuner
De 11h30 à 14h30

Diner
De 18h00 à 21h30

Itinéraire