Bibliothèque pâtissière

La pâtisserie est l’expression de la douceur et souvent le dernier argument. C’est pourquoi au STAY Paris tout un espace y est consacré.

Dans la bibliothèque pâtissière, magnifique vitrine ouverte sur le restaurant, le chef pâtissier expose ses pièces uniques. Malicieusement posté derrière son marbre, il interagit, explique, conseille, transmet sa passion et bien sûr termine le dressage sous les yeux attentifs du futur dégustateur.

Dans la vitrine, surprise, des tartes ! Architecturées, de toutes formes et toutes tailles, elles sont la déclinaison moderne des desserts emblématiques : charlotte, galet, meringue soufflée, palet, gâteau, blanc-manger et fruits fondus, tout y est. À chaque dessert sa pâte, brisée, sucrée, feuilletée, chocolat, à la semoule, no glu et à chaque dessert son aspect. Comme une monomanie, qui n’obéirait qu’au sens du style et du détail, tous se transforment sans se travestir en une proposition élégante, esthétique et diablement délicieuse.

Bibliotèque de patisseries

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Informations pratiques

Une table du restaurant STAY

STAY Paris
15, rue Boissy d’Anglas - 75008 Paris, France

Tél. : +33 1 44 94 14 24
reservationsstay@sofitel.com

Horaires d'ouverture

Déjeuner
De 12h00 à 14h30 (tous les jours)

Diner
De 19h00 à 22h00 (tous les jours)

Itinéraire