Le Principal

Vision moderne du déjeuner, cette solution simple, souple, gastronome et accessible, propose chaque jour en semaine et en 30/45 minutes un plat principal et un café, avec la possibilité d’y ajouter un verre de vin.

Dans ce nouveau rituel, le chef triplement étoilé́ se concentre sur la souplesse, la simplicité, le raisonnable et le plaisir :

  • La souplesse d’un déjeuner qui n’est plus régi par les contraintes et le formalisme du restaurant gastronomique ; le repas se savoure en 30 à 45 minutes.
  • La simplicité d’une double option d’un plat omnivore ou d’un plat végétal qui dans les deux cas mêleront pureté des goûts, majesté du produit, bon sens gastronomique et respect des ressources.
  • Le raisonnable d’un repas équilibré, qui généreusement restaure, tout en préservant la légèreté pour relancer l’énergie et respecter le corps.
  • Le plaisir de la dégustation, du lieu exceptionnel et du service parfait.

Le « Principal » est servi au déjeuner, du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h00.
A partir de 82€ pour ‘plat, café et mignardises’ ; 101€ pour ‘plat, café, mignardises et verre de vin sélectionné par notre chef sommelier’