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Le Principal
Alléno Paris (à partir de 78€) Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Vision moderne et gastronome du déjeuner, cette solution simple, souple et accessible, propose chaque jour en semaine et en 30/45 minutes un plat principal et un café, avec la possibilité d’y ajouter un verre de vin.

Dans ce nouveau rituel, le chef triplement étoilé́ propose de choisir entre deux plats principaux et se concentre sur l'essentiel :

  • La souplesse d’un déjeuner qui n’est plus régi par les contraintes et le formalisme du restaurant gastronomique ; le repas se savoure en 30 à 45 minutes.
  • La simplicité d’une double option d’un plat omnivore ou d’un plat végétal qui dans les deux cas mêleront pureté des goûts, majesté du produit, bon sens gastronomique et respect des ressources.
  • Le raisonnable d’un repas équilibré, qui généreusement restaure, tout en préservant la légèreté pour relancer l’énergie et respecter le corps.
  • Le plaisir de la dégustation, du lieu exceptionnel et du service parfait.

 

Actuellement, le chef vous propose de choisir entre les deux options suivantes :

Collection savoureuse de poissons et homard condimentés à manger cru
pomme de terre battue à la crème de petits calamars,
compotée de fenouil à la tomate bouillon moderne en ébullition
poulpe au feu de bois, aïoli fleurée de curry
Pessac-Léognan, Clos Marsalette 2013

Poularde de chez Tauzin
pain charcutier, vinaigrette au gingembre et à la truffe noire
blanc poché, extraction maïs et cime de rapa
porridge de céleri et œuf conservé à la chaux, moutarde
Saint Joseph « Saut de l’ange », Domaine Pierre-Jean Villa  2015

 

Le « Principal » est servi au déjeuner, du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h00.
78€ pour ‘plat, café et mignardises’
97€ pour ‘plat, café, mignardises et verre de vin sélectionné par notre chef sommelier’

 

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Élysées
8, avenue Dutuit - 75008 Paris, France
Tél. : +33 1 53 05 10 00
ledoyen@yannick-alleno.com